500g mageres Kalbfleisch (vom Baby beef) in feine Streifen schneiden, in wenig heißem Fett kurz braten, mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
Olivenöl mit etwas Butter erhitzen, 4Knoblauchzehen fein geschnitten kurz andünsten, 1 Stange Lauch (wenn nicht vorhanden -Zwiebel) in Ringe geschnitten, sowie 100g Champions blättrig geschnitten, zufügen und 10 Minuten dünsten lassen.
Nun das Fleisch wieder zugeben und alles zusammen kurz durcherhitzen.
Dieses Gericht wird in unserer Familie in der heißen Jahreszeit sehr gerne nur zu einem Salatteller gegessen.